Ensalada de lentejas y menta

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de lentejas y menta

350 g lentejas
2 cebollas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Cilantro molido
Comino molido
La ralladura de un limón
Menta fresca
Sal y pimienta
El zumo de un limóm
2 cucharadas aceite de oliva

Cómo preparar Ensalada de lentejas y menta

Pelamos y picamos el diente de ajo y la menta. Dejamos las lentejas en remojo la noche anterior para que se ablanden.

Por otro lado, en una olla que tendrá un fondo de agua, sal y laurel cocemos las lentejas hasta que estén tiernas. Luego retiramos la olla del fuego y vertimos sobre un escurridor para que suelten el agua.

Seguidamente, colocamos las lentejas con la cebolla en una ensaladera, agregamos la ralladura de limón, el comino, el cilantro, la menta y salpimentamos. Mezclamos todo. Seguidamente, regamos con el aceite y el zumo de limón. Servimos con unas hojas de menta.

ver más recetas

Ver más recetas de