Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Ensaladas
Un puñado de albahaca
25 gr. de queso parmesano rallado
25 gr. de piñones
Un diente de ajo
50 mm. de aceite de oliva
50 gr. de rúcula
Tomate o tomate cherry, al gusto
Una burrata
Para disfrutar de una riquísima ensalada de tomate, burrata y pesto lo primero que debemos hacer es poner las hojas de albahaca en el vaso de la batidora, junto con el parmesano, los piñones y el ajo.
Añadimos el aceite de oliva y trituramos. Si vemos la salsa muy espesa podemos añadir un poco más de aceite y volveremos a triturar.
Ponemos en un plato o una fuente la rúcula, previamente lavada. Después ponemos encima los tomates, también lavados.
Colocamos la burrata en el medio y regamos todo con la sala pesto que hemos preparado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La ensalada de tomate, burrata y pesto está deliciosa. Esta ensalada es muy fácil y rápida de hacer y guarda el secreto de su éxito no solo en su exquisito sabor, fruto de una cuidada combinación de ingredientes, sino también en lo cremosa que queda, gracias a su burrata.
