Ensalada de Lentejas y Tocino.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Lentejas y Tocino.

100 Gr. de lentejas.
250 Gr. de tocino cortado en cubitos.
2 pequeñas cebollas.
1 zanahoria.
2 hojas de laurel.
2 cucharas de aceite de oliva.
1 cuchara de vinagre balsámico.

Cómo preparar Ensalada de Lentejas y Tocino.

La preparación empieza por la cocción de las lentejas que se colocan en una olla recubiertas de agua, se les añade la zanahoria finamente cortada en trocitos así como las cebollas también finamente picadas, las hojas de laurel y una pizca de sal. Se deja a fuego mediano por 40 minutos. Mientras se puede ir colocando el tocino en cubitos en un sartén y se deja freír a fuego lento hasta que estén bien dorados, casi crujientes. Una vez que las lentejas estén listas, se escurren para quitarles el exceso de agua, se les añade el tocino, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Esto se puede servir tibio o frío según su gusto.
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Introducción de la receta

Nunca me hubiese imaginado que con lentejas y tocino pudiese hacerse una ensalada.

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