Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
500 gramos de raviolis rellenos
1 paquete de espinacas frescas
3 tomates
1 lata grande de champiñones o 200 gramos de champiñones frescos laminados
1 bote de pepinillos agridulces
aceite, sal, orégano y un poco de vinagre.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal los minutos que indique el paquete. La escurrimos y pasamos por debajo del chorro de agua fria para que deje que cocerse.
La colocamos en un bol grande. Cortamos los tomates en cuadrados y los pepinillos en trocitos. Añadimos estos ingredientes a a la pasta junto a los champiñones y espinacas bien lavados. Sofreimos los champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo y cuando estén templados los incorporamos a la ensalada. Aliñamos con sal, aceite vinagre y orégano y removemos todo.
Nota: La ensalada de pasta admite todo tipo de variantes en los ingredientes. Otra receta más común pero igual de deliciosa es la que mezcla pasta de espirales de colores con atún de lata, huevo cocido, jamón cocido, queso tierno o fresco, un poco de maiz y aceitunas negras. El aliño en este caso también se hace con sal, aceite, vinagre y orégano.
Foto: http://www.flickr.com/photos/fluzo/
Introducción de la receta
