ensalada de tomate rellenos de marisco y arroz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar ensalada de tomate rellenos de marisco y arroz
4 tomates grandes, 300 gramos de arroz, 100 gramos de gambas, 100 gramos de mejillones, 1 cebolla roja, perejil, lechuga, cebollino, mahonesa.
Cómo preparar ensalada de tomate rellenos de marisco y arroz
esacalfamos los tomates y le cortamos la parte superior, limpiamos todo el interior y reservamos los tomates y desechamos el interior, cocemos el arroz y cuando este al dente lo escurrimos y enfriamos con abundante agua fria para que no se nos pase, a continuacion cocemos por separado las gambas y los mejillones y cuando esten hecho los escurrimos, los dejamos enfriar y cortamos muy pequeños, pelamos la cebolla y la cortamos muy pequeñas (brunoisse) picamos el perejil y el cebollino y dejamos aparte, en un bol mezclamos el arroz, las gambas, los mejillones, la cebolla y el perejil,sazonamos a gusto le agregamos la mahonesa y envolvemos bien, rellenamos los tomates, los espolvoreamos con el cebollino, tapamos el tomate con el sombrero y servimos. podemos utilizar tambien y mezclar el interior del tomate
