Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
2 arenques marinados en conserva
Nata para cocinar
Una patata
Una manzana, opcionalmente
Cebolleta
Lechuga
Sal
Pimienta
Zumo de medio limón
Mostaza de Dijón
Para disfrutar de una riquísima ensalada escandinava de arenques lo primero que debemos hacer escurrir bien los arenques y cortarlos en trozos no muy grandes.
A continuación pelamos la patata y la cocemos en abundante agua con un poco de sal, a fuego medio.
Cuando la patata esté cocida la cortamos en rodajas, ni muy finas, ni muy gruesas, y las colocamos sobre un lecho de lechuga bien picada, aunque también podemos utilizar rúcula.
Si vamos a utilizar manzana, también la cortaremos en rodajas, una vez peladas, y la añadimos a la ensalada. Después, ponemos por encima los trozos de arenque y preparamos el aliño.
Para ello mezclamos en un bol la mostaza, la nata, la cebolleta muy bien picada y el zumo de limón. Removemos bien y procedemos al aliño.
Removemos bien la ensalada y ya está lista para ser llevada a la mesa. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada escandinava de arenques está deliciosa. Es una de las especialidades de países como Dinamarca o Suecia, y no es de extrañar, ya que está riquísima. Es perfecta para cenar ligero o para acompañar un plato contundente de carne, por ejemplo. Pruébala y no te arrepentirás. ¡Te encantará!
