Espaguetis a la Putanesca

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional

Ingredientes para preparar Espaguetis a la Putanesca

180 gr. de espaguetis
Una cebolla
300 gr. de salsa de tomate
6 dientes de ajo
8 anchoas
200 gr. de aceitunas negras
Una cucharada de nata líquida
Chile fresco
Hierbas provenzales
Alguna hierba aromática, como orégano o albahaca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar Espaguetis a la Putanesca

Para disfrutar de unos riquísimos espaguetis a la putanesca lo primero que debemos hacer es pelar y cortar los dientes de ajo en finas láminas.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio, y echamos los ajos y el chile bien picado. Después, le añadimos la cebolla, pelada y cortada muy finamente.

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Hacemos el sofrito hasta que la cebolla esté dorada y entonces añadimos el tomate y las anchoas cortadas. Tras cocinar unos segundos añadimos las aceitunas negras, sin hueso y cortadas a rodajas.

Removemos bien, cocinamos unos minutos y después añadimos un poco de nata líquida. Removemos y reservamos.

Aparte, hacemos los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir el agua añadimos los espaguetis y cocinamos el tiempo recomendado por el fabricante, hasta que la pasta esté al dente.

Escurrimos la pasta cuando esté hecha, reservando el agua de la cocción y la integramos a la salsa putanesca que hemos preparado.

Salpimentamos, añadimos las hierbas y, en caso necesario, añadimos algo del agua de la cocción. Servimos inmediatamente. ¡Delicioso!