Estofado de Conejo

titulo receta

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Estofado de Conejo

1/2 conejo, 3 tomates, 1 diente de ajo, tomillo, perejil, vino blanco,
caldo, sal, pimienta, aceite, parmesano.

Cómo preparar Estofado de Conejo

Preparar el caldo con la media cabeza del conejo, perejil, media zanahoria, un diente de ajo, un poco de cebolla y medio tallo de apio. Dejar hervir y mantener caliente.

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y dorar durante 10 minutos el conejo.

Cuando el conejo esté dorado, añadir un diente de ajo picado, el perejil y el tomillo. Salpimentar y remover.

Añadir un poco de vino blanco y dos cucharadas de caldo. Remover y dejar evaporar.

Incorporar los tomates troceados, cubrir y dejar cocinar como 50-60 minutos aproximadamente.

Sacar el conejo y disponer en una fuente. Con un tenedor machacamos los tomates y luego incorporar un poco de parmesano rallado y remover.

Colamos la salsa con un colador directamente sobre la fuente del conejo.

Acompañamos con patatas al horno.

Recomiendo un vino tinto Rioja o Somontano.

Ver más recetas en http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/

ver más recetas

Introducción de la receta

Es una receta italiana muy tradicional. El conejo sale tierno y jugoso.

Ver más recetas de