Batimos en un recipiente grande los huevos, con los ingredientes líquidos. Añadimos una pizca de sal e incorporamos harina, hasta que quede una masa fina. Dejamos que repose.
Untamos, con un trozo de tocino, una sartén antiadherente (también podemos emplear mantequilla). Ponemos en la sartén el batido necesario para que cubra el fondo. Cuando cuaje y se dore un poco, le damos la vuelta a cada filloa, para que se haga por el otro lado. Repetimos la operación hasta terminar el preparado.
Las filloas se pueden tomar solas, rociadas de azucar o rellenas de crema pastelera, mermelada, o chocolate caliente.
