Frito de matanzas

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Frito de matanzas

800 gr. de lomo de cerdo cortado en cuadritos de un cm. de lado
100 gr. de alcachofas cortadas a cuartos
2 puerros cortados en trozos de un cm.
4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de un cm.
100 gr. de coliflor cortada en trocitos
50 gr. de guisantes
400 gr. de patata cortada a la española en varitas de 8 mm. de grosor
100 gr. de hojas de hinojo fresco cortado no muy fino.

Cómo preparar Frito de matanzas

Como primera medida se deberá cortar el lomo de cerdo en pequeños cuadrados de 1 centímetro de lado. A continuación se trozan las alcachofas, los puerros y las cuatro cebolletas que deberá dejarle la parte verde. Posteriormente se corta la coliflor en trocitos y las patatas que deberán cortarse a la española en varas de ocho mm. Para la coccón es muy sencillo, ya que en una cacerola grande se introduce aceite para luego, freír todos los ingredientes por separado. Atención, cuando se sirve, se mezclarán todos los ingredientes. También deberá tener en cuenta que lo último que se freirá serán las patatas que se mezclan con los otros ingredientes una vez que se retiran del aceite.
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