Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
2 pimientos rojos.
2 amarillos.
2 verdes.
1 cabeza de ajos.
1 calabacin.
5 patatas grandes.
sofrito (cebollas tiernas) 1 manojo.
1 cebolla.
1/4 de kg de magro de cerdo.
hinojo.
laurel.
albahaca.
tomillo.
aceite.
sal.
guindilla ( Opcional).
En una sarten ponemos 4 dedos de aceite de oliva virgen, freimos sin dorar las patatas cortadas en cuadraditos, reservamos en una cazuela de barro.
En el mismo aceite ponemos la cebolla, sofrito y los ajos con la piel, sofreimos a fuego muy lento y cuando estén bien tiernas ponemos sobre las patatas que tenemos reservadas.
Ahora los pimientos cortados en cuadrados, freir a fuego muy lento hasta estar bien blanditos, reserbar en la misma cazuela, calabacin en cuadritos bien pochado, ponemos sobre la cama de la cazuela, añadimos el magro de cerdo cortado muy pequeño y terminamos.
En la cazuela de barro añadimos las hierbas y el laurel y guindilla, salamos y mezclamos todos los ingredientes a fuego suave, dejar cocer durante 15 minutos teniendo cuidado de no quemarlo.
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Introducción de la receta
