Guiso de Bonito con Patatas.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Guiso de Bonito con Patatas.
1/2 Kg de bonito o atún troceado.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde o un pimiento verde italiano.
1 cebolla.
1 Kg de patatas.
Pimentón dulce, sal, aceite y agua.
Cómo preparar Guiso de Bonito con Patatas.
Pochar la cebolla cortada finamente en una cacerola con un fondo de aceite, antes de que esté dorada, añadir los pimientos también troceados. Una vez pochada la verdura, añadir el bonito y dorar, sin dejar que se termine de cocinar, retirar el bonito y dejar las verduras en la cacerola. Añadir las patatas tronchadas. Añadir el pimentón y cubrir rápidamente con agua y salar. Cuando las patatas estén casi terminadas, añadir el bonito para que termine de cocinarse.
El Toque Definitivo: se puede añadir caldo de pescado en lugar de agua para cocer las patatas; es más, se puede hacer un caldo con la piel y las espinas del atún que está para morirse. Por cierto, el truco de tronchar las patatas es para que, al cocerse, vayan espesando el caldo con esa textura tan característica de los guisos de patatas.
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