Guiso de garbanzos con salchichas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Guiso de garbanzos con salchichas

100 gr. de panceta ahumada en un trozo
1 y 1/2 lt. de caldo instantáneo
250 gr. de garbanzos remojados y hervidos, o 2 latas de garbanzos
50 gr. de verduras para caldo (congeladas o frescas)
375 gr. de zanahorias cortadas en rodajas
250 gr. de papas en cubitos
Sal y pimienta
75 gr. de puré de papas en polvo
250 gr. de salchichas cortadas en cubitos y doradas en la sartén
1 puñado de perejil

Cómo preparar Guiso de garbanzos con salchichas

Poner la panceta con el caldo y llevar a ebullición.
Añadir los garbanzos y las verduras para sopa, y dejaamos cocinar durante cuarenta minutos más. Luego, se agregan las zanahorias y las papas; cocinamos durante 20 minutos. Retiramos la panceta y las cortamos en tiritas; incorporamos nuevamente al guiso. Condimentamos y agreguamos el puré de papas en polvo; mezclamos. Seguidamente, añadimos las salchichas cortadas y doradas y cocinamos todo junto durante diez minutos. Servimos con perejil.