Guiso de Ternera (Olla Rapida).
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Guiso de Ternera (Olla Rapida).
1/2 kg de ternera melosa en trozos.
2 zanahorias.
5 alcachofas.
un manojo de cebollas tiernas.
1/4 de judias.
3 patatas.
1/2 vaso de vino blanco.
2 vasos de agua.
2 huevos.
1 cdta de hierbas provenzales.
pimienta.
sal.
aceite.
Cómo preparar Guiso de Ternera (Olla Rapida).
En la olla rapida ponemos un dedo de aceite de oliva, sofreimos la cebolleta junto a la zanahoria, en cuanto tome color añadimos las alcachofas cada una cortada en 4 y las judias troceadas, rehogamos y añadimos la ternera y la patata en trozos iregulares, damos unas vueltas hasta ver que la ternera pierde el aspecto de crudo. Ponemos la pimienta, una pizca, salamos y añadimos las provenzales, el vino, el agua, colorante y los huevos ( con la cascara). Tapamos, con dos aros 15 min, quitamos la cascara a los huevos y troceamos con la olla en el fuego, casi inmediatamente el caldo se liga, servir muy caliente.
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