Hígado a la pimienta verde

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Hígado a la pimienta verde

4 bifes de hígado bastante finos
1 cda. de aceite
1 cda. de manteca o margarina

Para la salsa:
1/2 dl. de agua
2 dl. de crema
3 o 4 cdas. de pimienta verde
Sal
1 copita de cognac

Cómo preparar Hígado a la pimienta verde

En una sartén caliente, colocamos un poco de aceite y manteca. Una vez que esté bien caliente, colocamos los bifes de hígado y cocinamos por ambos lados hasta que se doren. Luego, retiramos los bifes y los mantenemos al calor. Para preparar la salsa, ponemos agua en la misma sartén y añadimos la nata, la pimienta y dejamos reducir. Por último, icorporamos sal y cogñac.