Salsa a la Pimienta Verde

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa a la Pimienta Verde

50 grs. de mantequilla.

50 grs. de cebolleta picada fina

2 cucharaditas de pimienta verde

1 cucharada de extracto de carne o media pastilla de caldo de carne disuelta en un poco de agua caliente

50 ml de brandy o un chorrito de coñac

½ cucharadita de harina

250 ml. de nata (un brick pequeño)

Cómo preparar Salsa a la Pimienta Verde

Lo primero que vamos a hacer para preparar la salsa a la pimienta verde es calentar un poco de mantequilla en un cazo, a fuego medio, y cuando se haya derretido sofreímos en la mantequilla la cebolleta bien picadita.

Cuando la cebolleta esté tranparente (unos 10 minutos) añadimos la harina y removemos, la pimienta y a continuación el brandy. Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del brandy. Si hace llamarada la apagaremos con una tapa.

Por último añadimos la nata y el estracto de carne y removemos la salsa con una varilla hasta que comience a espesar (unos minutos).

Foto: http://cocinonline.blogspot.com.es

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Introducción de la receta

Una salsa ideal para carnes como el solomillo o el entrecot.

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