Higos marinados con costillas de cerdo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Higos marinados con costillas de cerdo
4 costillas de cerdo ahumadas sin hueso
2 cdas. de manteca
2 cdtas. de jugo de limón
Sal
Pimienta negra
4 cdas. de aceite
200 gr. de champiñones
1 manojo de escarola
1 cebolla
1/2 vaso de caldo de carne
1 cda. de vinagre de manzana
1 cdta. de miel
1 cdta. de mostaza
8 higos negros cortados en láminas a lo largo
Cómo preparar Higos marinados con costillas de cerdo
El primer paso para realizar este plato es mezclar pimienta, limón, sal y aceite. En esta preparación, deberá remojar los champiñones limpios y fileteados junto con los higos. A continuación, debe rehogar la cebolla en manteca e ir mojando con el caldo. En una sartén caliente coloque las costillas y deje que se cocine a fuego moderado durante cinco minutos. Atención: es importante que las costillas se cuezan con la sartén tapada. Mientras espera a que se cocinen, mezcle en un bol la mostaza con la miel y el vinagre. Una vez que están bien mezclados, destape la sartén y vierta la preparación por encima de las costillas. Para que las costillas absorban bien el preparado, mueva bien la sartén, de esta manera se mezclará todo debidamente. Luego destape la cocción y deje que se cocine todo cinco minutos más con un fuego más alto. Posteriormente, retire los higos de la preparación. Luego fusione los champiñones con la escarola. Terminado todos estos pasos, podrá servir finalmente el plato. Coloque las costillas junto con los higos y la ensalada (que la utilizará cono guarnición) y, por encima de las costillas, vierta los jugos.
