Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
200 gr. de jamón cocido
5 huevos
Medio litro de leche
1 cucharada de mantequilla
Sal
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Para preparar esta deliciosa receta lo primero que debemos hacer es llenar una olla con agua y ponerla a fuego fuerte. Cuando el agua esté caliente echamos cuatro huevos y los dejamos cocer unos minutos. Después, sacamos y reservamos.
Picamos el jamón cocido muy bien picado y reservamos.
Procedemos a hacer la bechamel. Para ello, cogemos un cazo y echamos medio litro de leche y vamos añadiendo poco a poco tres cucharadas de harina. Ponemos el conjunto al fuego, e incorporamos una cucharada de mantequilla y una pizca de sal. No dejamos de darlo vueltas hasta obtener una bechamel más bien espesa. Reservamos.
Pelamos los huevos cocidos y los partimos por la mitad. Sacamos sus yemas, las picamos y las mezclamos con el jamón cocido que teníamos reservado y esto a su vez con la bechamel, hasta obtener una pasta consistente. Rellenamos las claras.
Ponemos en un plato harina, en otro huevo batido y en el tercero pan rallado y procedemos a rebozar las claras, por este orden.
Echamos en una sartén abundante aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, vamos friendo los huevos, hasta que estén dorados. Los vamos sacando a un plato forrado con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante. ¡Listos y buenísimos!
Foto: http://www.lacocinadelechuza.com/
Introducción de la receta