Japuta en Adobo

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Japuta en Adobo

1 kilo de japuta
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano
1 pizca de pimentón
1 cucharada de vinagre
1 vaso de vino blanco
1 huevo
Aceite
Harina

Cómo preparar Japuta en Adobo

Si no hemos comprado la japuta preparada debemos limpiarla, eliminando cabeza, aletas y entrañas. Se trocea, se lava, se seca y se reserva.

Machacamos en un almirez los dientes de ajo, el pimentón, el orégano y el laurel. Posteriormente añadimos vinagre, un vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto.

Sumergimos los trozos de japuta en el líquido resultante y se dejan para que se impregnen bien. Cuanto más tiempo lo dejemos, más sabor cogerán, así que mejor si es una noche entera.

Se escurren los trozos, se enharinan, se pasan por huevo batido, se fríen en una sartén con abundante aceite y se sirven inmediatamente.

Foto: http://es.m.wikipedia.org

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Introducción de la receta

La japuta en adobo es una receta muy conocida en Andalucía. Este pescado, también conocido como palometa, es muy suave, y bien condimentado queda muy sabroso. Si dejamos el pescado en adobo una noche entera, mejor que mejor.

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