Receta de Judias Verdes Esparragadas

 
 
 
 
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Judias Verdes Esparragadas

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Judias Verdes Esparragadas



400 gr de judías verdes.
Un poco de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
2 rebanaditas de pan.
Una cucharadita de pimentón de la Vera.
Una cuaharada de vinagre.
Sal.
Un poco de pan para hacer picatostes.


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Cómo Preparar Judias Verdes Esparragadas

En primer lugar se lavan, se trocean y se cuecen las judías. A mi me gusta dejarlas un poquito al dente, y hacerlas al vapor, para que conserven bien su sabor. Cuando están en su punto, se reservan. Mientras tanto se pone en una sartén con un poco de aceite de oliva, se doran los ajos y se reservan. Se fríe la cebolla y cuando está dorada, se reserva, y por último se fríen las rebanadas de pan. Se hace un majado con todo y se reservan. En la misma sartén, se deja sólo el aceite que cubre el fondo y se rehogan las judías. Cuando están rehogadas se les añade el majado, y cuando empieza a hervir, se añade la cucharadita de pimentón y el vinagre. Se corrige de sal y se deja que reduzca hasta que la salsa quede bien espesita.
 
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Fuente: Las Recetas de Mama
Contribución de: rosalina en domingo, mayo 03. 2009 en 17:53:03
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Valoración de la Receta: 2.19
 
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