Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 115 minutos
Tiempo de cocción: 105 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
130 gr. de manteca de cerdo
1250 gr. de lechazo
Sal
Agua
Cogemos el lechazo, cortado en cuatro trozos y lo colocamos sobre un recipiente de cerámica plano.
Le untamos la manteca y añadimos sal por fuera y por dentro de la carne, y regamos el conjunto con un poco de agua.
Colocamos la carne en el horno, previamente precalentado a 180º, durante una hora y media aproximadamente. En el transcurso de este tiempo iremos dando la vuelta a los trozos de vez en cuando, volviéndolos a regar con un poco de agua si es necesario.
Subimos el horno y dejamos el lechazo 15 minutos más para que la piel se tueste. Y listo para servir.
Foto: http://www.flickr.com/photos/lumiago/
Introducción de la receta
