Leche Nevada.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Leche Nevada.

5 yemas de huevo.
2 tazas de leche.
1/4 de cucharadita de sal.
3/4 de taza de azúcar.
1/2 cucharada de extracto de vainilla.
1 clara de huevo a temperatura ambiente.

Cómo preparar Leche Nevada.

En una olla coloca las yemas, leche, sal, 1/2 taza de azúcar y cocina a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara. Retira del calor y añade la vainilla. Vierte la mezcla en pocillos individuales, tapa y refrigera por una hora.

En tanto, bate la clara de huevo a nieve y agrega, lentamente, 2 cucharadas de azúcar. Precalienta el horno a temperatura media y en una fuente coloca 2 cms de agua fría.

Reparte el merengue en pociones sobre el agua y hornera de 7 a 10 minutos. Retira los merengues y estila sobre un papel. Luego, repártelos sobre los pocillos.

Al servir puedes adornar con ramitas de caramelo.

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