Lentejas Guisadas

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lentejas Guisadas

• 320 g de lentejas.
• 2 chorizos.
• Un hueso de jamón serrano.
• Una cebolla grande o 2 pequeñas.
• 2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• Pimentón.
• Aceite y sal.

Cómo preparar Lentejas Guisadas

Ponemos las lentejas a remojo tres o cuatro horas antes de su cocción.

Comenzamos el guiso picando las zanahorias en trozos pequeños, y también picamos en trozitos una cebolla, pero la otra cebolla sólo la cortamos en dos trozos.

Escurrimos las lentejas y las colocamos en una olla con agua, que las cubra bien. Añadimos las zanahorias cortadas, la cebolla cortada en dos, los dientes de ajo, y el hueso de jamón serrano. Echamos un poco de sal, llevamos a ebullicón y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos (aunque lo mejor es probar las lentejas para saber si ya están cocidas).

Por otro lado, en una sartén vamos a hacer el sofrito las lentejas. Echamos un buen chorro de aceite de oliva (unas 3 cucharadas) , y sofreímos la cebolla picada unos cinco minutos. Cuando esté doradita le echamos el pimentón, bajando el fuego y removiendo, para que no se queme.

Vertemos este sofrito en las lentejas. Cocemos el chorizo en un cazo aparte, para que no engrase demasiado las lentejas, se lo ponemos cortado en rodajas, y calentamos todo unos minutos, antes de servir.

Foto: http://www.arteyfotografia.com.ar/1219/fotos/10402/

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Introducción de la receta

Esta es la receta tradicional de las lentejas guisadas. Con chorizo y hueso de carne, cocinadas a fuego lento, pero sobre todo se caracterizan por el sofrito de cebolla que se le añade al final.

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