Porciones / número de personas: 4
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
1 Kl. y 1/2 de zapallo macre.
1/2 Kl. de papa blanca.
1/4 de Kl. de papa amarilla.
1 cebolla morada picada finito.
3 dientes de ajos machacados.
1 cucharada de crema de ají amarillo.
2 choclos peruanos en rodajas o desgranados.
1/4 arvejitas.
150 gr. de queso fresco picado.
1/2 taza de leche evaporada.
1 pizca de orégano.
1 ramita de huacatay.
Sal y pimienta.
En una cucharada de aceite caliente sofreimos la cebolla con los ajos, añadimos el orégano, la pimienta y la crema del ají amarillo y seguimos sofriendo, luego añadimos el zapallo, cortado en trozos, y las papas blancas, cortadas en cuatro, tapamos y dejamos que se hagan a fuego lento sin nada de agua, cuando estén a medio cocinar las papas blancas añadimos los choclos en rebanadas o desgranados, las arvejitas y las papas amarillas.
Cuando esté casi listo añadimos un chorro de leche, el queso desmenuzado, y una ramita de huacatay. Al minuto ya está listo este rico plato peruano.
Lo decoramos con aceitunas y rajas de queso fresco y lo servimos con arroz blanco.
