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Lomitos de Cerdo Rellenos.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lomitos de Cerdo Rellenos.

2 lomos de cerdo.
150 g de panceta ahumada.
150 g queso fontina o gruyere.
50 g manteca y 50 g p/ repollo.
2 cucharadas de mostaza.
1 limón.
1 vaso de vino.
1/2 vaso de wisky.
1/2 repollo.
sal y pimienta.
harina y caldo.

Cómo preparar Lomitos de Cerdo Rellenos.

Cortar el repollo en juliana, lavarlo y darle hervor en agua y sal. Una vez tierno colarlo. Derretir manteca y saltear el repollo. Salpimentar. Abrir los lomitos al 1/2 sin cortar los extremos, condimentar. Rellenarlos con panceta y las tiras de gruyere pasadas por harina. Cerrarlos con palillos y dorarlos en cacerola a fuego fuerte. Retirar la grasa, agregar manteca, la mostaza, con el jugo del limón y el vino. Tapar y dejar hervir a fuego moderado. Agregar el wisky y si necesita mas jugo, agregar el caldo. Cocinar por 5 minutos sin tapar. Servir con arroz blanco o coliflor hervido y salteado.

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