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Lomo con Salsa de Champan.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lomo con Salsa de Champan.

2 trozos de lomo 400grs. c/u.
20 gramos mantequilla, sal y pimienta.
Para la salsa:

100 gr. champiñones en lamina.
Aceite de oliva.
1/2 cucharada de maicena.
2 cucharadas de aceite de oliva.
20 grs. champiñones enteros.
70cc de crema.
125 cl. de champaña o un benjamín de champán o cava aprox.
2 cucharadas de mantequilla.

Cómo preparar Lomo con Salsa de Champan.

Sellar los lomos en el aceite y colocarlos en una fuente para horno, con la mantequilla cortada en pequeños trozos. Hornear a tempertura media (180ºC) de 10 a 15 minutos. Salpimentar. Saltear los champiñones en la mantequilla y aceite de oliva. Agregar la crema y la champaña (o cava). Salpimentar.

Reducir durante 10 minutos, agregar la maicena disuelta en tres cucharadas de agua, Intergar y cocinar un minuto mas. Servir el Lomo cubierto con la salsa y acompañado con papas fritas.