Lomo con Tomate.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lomo con Tomate.

1 kg de tomates maduros.
1 cda de concentrado casero ( mirar recetario, en su defecto una pastilla de carne).
Comino molido.
1/2 kg de lomo en filetes.
Aceite de oliva.
Sal.
Azúcar.

Cómo preparar Lomo con Tomate.

Rallar el tomate a mano, calentar una sartén con un dedo de aceite y poner el tomate, espolvorear con el comino, una pizca de azúcar y un poquito de sal, dejar a fuego muy lento, mas o menos 1 hora moviendo de vez en cuando, mientras tanto limpiar de grasa los filetes de lomo y freír ligeramente , vuelta y vuelta, añadir a la salsa, 10 minutos antes de terminar poner el concentrado, ha de quedarse ligeramente aceitado. Lo he acompañado de un buen cous- cous.

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