Lomo de Cerdo Iberico a la Naranja
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Lomo de Cerdo Iberico a la Naranja
Una cinta de lomo ibérico en un trozo.
2 cebollas.
2 zanahorias.
2 cucharadas de harina.
100 ml. de vino blanco.
100 ml. de agua.
El zumo de 2 naranjas.
1 pastilla de caldo.
Piel de naranja.
Cómo preparar Lomo de Cerdo Iberico a la Naranja
En una cazuela con aceite de oliva dorar la cinta de lomo ya salpimentada. Reservar. Picar las cebollas y las zanahorias y freir en la misma cazuela a fuego lento hasta que esté bien pochado. Añadir la harina y remover un par de minutos. Incorporar el vino, el agua, el zumo de naranja, la pastilla de caldo y la carne. Cocer a fuego lento y tapado durante unos 45 minutos, removiendo y girando la carne de vez en cuando. Cuando falten 10 minutos para acabar la cocción, añadir la piel de una naranja cortada a tiras finas (sin la parte blanca). Una vez hecha, apartar la carne y dejarla enfriar. Cortarla y reincorporarla a la cazuela. Calentar y servir.
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