Lomo Encebollado.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Lomo Encebollado.
1 kg de cinta de lomo ibérico en trozos.
2 cebollas grandes.
4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles.
2 hojas de laurel.
Un poco de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Lomo Encebollado.
Se corta del lomo procurando que los trozos tengan un tamaño similar, y se ponen en una satén con fondo cubierto con el aceite de oliva, las cebollas cortadas en gajos y los dientes de ajo enteros. Se deja que todo vaya dorando. y cuando la cebolla ha cogido color, se añade el vino, el laurel, la sal y la pimienta. Cuando el vino se ha evaporado, se añade un vaso de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Generalmente el lomo ibérico no necesita mucha cocción y se hace pronto
pero si la carne está dura, hay que añadir un poco más de agua para que se haga bien.
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