MACARRONES CON CALABACINES

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar MACARRONES CON CALABACINES

300 GR DE MACARRONES
2 CALABACINES
1 MANOJITO DE RUCOLA
8 NUECES
ACEITE DE OLIVA
40 GR DE QUESO RALLADO
SAL Y PIMIENTA

Cómo preparar MACARRONES CON CALABACINES

LAVA LA RUCOLA ESCURRELA BIEN. PELA LAS NUECES ,TROCEALAS Y PASA LA MITAAD POR LA BATIDORA CON LAS HOJAS DE RUCOLA, EL QUESO RALLADO SAL Y PIMIENTA Y EL ACEITE NECESARIO PARA OBTENER UN PESTO ESPESITO.
LAVA LOS CALABACINES, DESPUNTALOS Y CORTALOS EN BASTONCITOS MUY FINOS. PON A HERVIR ABUNDANTE AGUA EN UNA CAZUELA,INCORPORA LA PASTA,SAZONA Y CUECE HASTA QUE ESTE AL DENTE; AÑADE, UN POCO ANTES DE RETIRARLA DEL FUEGO,LOS BASTONCITOS DE CALABACIN. DISPON LA PASTA Y LA VERDURA EN UNA ENSALADERA GRANDE, CONDIMENTALAS CON EL PESTO Y REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE SE IMPREGNEN BIEN. REPARTELA EN CUANTRO PLATOS Y SIRVELA ESPOLVOREADA CON LAS NUECES RESTANTES PICADAS GRUESAS.

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