Manjar Blanco.

Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Manjar Blanco.

15 botellas de leche.
5 libras de azúcar en almíbar.
1/2 taza de arroz remojado desde la víspera y molido finamente.
1 taza de uvas pasas (opcional).
10 brevas caladas (opcional).
1 taza de rallado de coco (opcional).
Pizca de sal.

Cómo preparar Manjar Blanco.

Diluir el arroz en un poco de leche e incorporarlo a la otra leche. Añadir el almíbar y verter todo en una paila de cobre. Empezar a cocinar a fuego de leña y a revolver con cuchara de palo sin parar hasta que al pasarla el fondo de la paila quede limpia. (Son varias horas) Agregar las pasas, las brevas, el coco rallado según sus deseos. Verter preferiblemente en mates de totumo u otro recipiente.
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