Merluza al Albariño.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Merluza al Albariño.

4 rodajas grandes de merluza.
16 almejas o chirlas.
Aceite.
Ajo.
Mantequilla.
Albariño.
1/2 brik de caldo de pescado.
Perejil picado.

Cómo preparar Merluza al Albariño.

En una sartén amplia ponemos una cucharada de mantequilla y un poco de aceite, le añadimos la merluza previamente aderezada con sal y rebozada en harina, le agregamos un poco de ajo y el vino albariño. A continuación la dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento y le vamos añadiendo el caldo de pescado y el perejil picado.

Cuando vemos que la merluza está casi hecha, le incorporamos las almejas y dejamos que cueza unos 5 minutos más. Servimos una rodaja de merluza y 4 almejas en cada plato y rociamos con la salsa por encima.