Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.

titulo receta

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.

1 berenjena.
2 dientes de ajo.
3 tomates.
Mozzarella.
Aceite de oliva virgen extra.
Albahaca o perejil.
Orégano.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.

En primer lugar, cortamos la berenjena en láminas alargadas de 1/2 cm. de grosor (3 láminas para cada milhojas), las espolvoreamos con sal y dejamos que reposen durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo las lavamos y las secamos con papel de cocina o con un paño. Condimentamos estas lámintas con albahaca o perejil finamente picados, ajo picado, sal y un hilo de aceite. Pasamos bien por una parrilla o, en su defecto, por una sartén unos 2 minutos por cada cara.

Ahora, en una fuente refractaria, colocamos una lámina de berenjena, encima una capa de mozzarella y otra de tomate cortado en láminas (previmente escaldado para pelarlo fácilmente), y salpimentamos. Encima, vamos colocando dos capas más (de berenjena, mozzarella y tomate) y salpimentado la capa de tomate. Por último, por arriba del todo, espolvoreamos con orégano y un hilo de aceite de oliva. Sólo falta introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita y servir a continuación. Un muy buen entrante, que aporta mucha fibra, muy muy fácil y, como diría Arguiñano... rico, rico.

Ver más recetas en Yo me lo Guiso

ver más recetas

Ver más recetas de