Milhojas de Berenjena.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Milhojas de Berenjena.
3 berenjenas.
3 tomates ( jitomates).
3 dientes de ajo.
2 cucharas de albahaca fresco picado.
5 cucharas de aceite de oliva.
1 limón.
250 gr de pasta hojaldrada.
Cómo preparar Milhojas de Berenjena.
Lavar y cortar las extremidades de las berenjenas, colocarlas en un plato refractario con un poco de aceite de oliva y ponerlas al horno de 40 a 45 minutos, sacarlas del horno y dejarlas enfriar. Cortarlas y colocarlas en una licuadora con los dientes de ajo, el aceite de oliva, la albahaca y el jugo del limón, sal y pimienta negra al gusto y mezclar todo hasta obtener un puré homogéneo. Aplanar la pasta hojaldrada con rodillo y cortar círculos con un cuchillo filoso ayudándose con un vaso como molde. Colocar los círculos el una charola y colocarlos al horno por una media hora. Sáquelos del horno y déjelos enfriar.
Al final tendrán que armar los mil hojas colocando el puré de berenjena sobre un círculo de pasta hojaldrada y alternando así dos niveles de berenjena. Esto se sirve frío, y se acompaña preferentemente con un vino blanco.
