Mojete de espárragos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Mojete de espárragos
espárragos trigueros
pan duro
2 ajos
perejil
4 huevos
sal
aceite
vinagre
Cómo preparar Mojete de espárragos
Trocear los espárragos y luego freírlos en una sartén con aceite, incorporándole un poco de vinagre. A continuación, utilizar la batidora y colocar dos ajos, dos rebanadas de pan duro, sal, perejil y cuatrocientos milímetros de agua caliente. Cuando verifique que los espárragos estén a punto, añadir el contenido de la batidora en la sartén. Cuando comience a hervir, introduzca los huevos por encima de los espárragos. Una vez que los huevos se hayan cocinado (no del todo), se debe remover toda la preparación con la finalidad de que quede todo perfectamente mezclado y adquiera una consistencia espesa. Por último, se añade otro pequeño chorrito de vinagre. Se retira del fuego y se sirve en un plato. Se acompaña con un rico pan.
