Mojo Rojo Canario.
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Mojo Rojo Canario.
1 cabeza de ajos.
1 cucharada de orégano.
1/4 cucharada de cominos.
3/4 cucharada de sal.
2 cucharadas y media de pimentón dulce.
4 pimientos.
1 vaso pequeño de vinagre.
Un puñado de almendras picadas.
Cómo preparar Mojo Rojo Canario.
Los pimientos se limpian y se echan en agua hirviendo. Se dejan hervir unos minutos (poco) y se apaga el fuego, se dejan los pimientos un ratito más en el agua. Se pone todo picado en un bol y se bate. Una vez batido se añade el aceite, doble cantidad de aceite que de mezcla. Se remueve con la cuchara de palo y se guarda en la nevera. Dura todo el tiempo que uno quiera. Un consejo de Josefina: cuando se vaya a utilizar, se puede aligerar con un poco de agua si se ve que está muy espeso.
