Mollejas con Setas.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Mollejas con Setas.

500g de Mollejas de ternera.
Agua.
350g de setas.
50g de aceite de oliva.
Perejil y Sal.
Aceite de perejil.

Cómo preparar Mollejas con Setas.

Enjuagar y cocer las mollejas, en agua con sal, a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y quitar la piel y venillas. Limpiar bien y sazonar. Limpiar las setas eliminando los troncos. Salpimentar. Calentar en un sarten aceite de oliva y saltar las mollejas. Dorar,apartar y reservar. Trocear las setas en triras o algusto y rehogarlas en el mismo aceite. Decorar en un plato con perejil y unas gotas de aceite con perejil triturado.