Muffins de arándanos

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Muffins de arándanos

125 gr. harina de repostería,
2 cucharaditas de levadura royal,
en polvo,
30 gr. azúcar,
pizca de sal,
30 gr. mantequilla,
80 cc. leche,
1 huevo 80 gr. arándanos (frescos o secos),
ralladura de naranja o limón (opcional).

Cómo preparar Muffins de arándanos

Se bate la masa muy poco porque debe quedar grumosa. Pero se debe tamizar la harina, junto con la levadura y la sal. En caso de que los arándanos sean secos, los pondremos en remojo unos minutos en agua (templada). Luego, se precalienta el horno en 200°
Por otra parte, batimos bien la leche con huevo y la mantequilla derretida, hasta obtener una mezcla bien homogénea. A continuación, echamos sobre la harina, junto con la ralladura de cítricos, removemos con una cuchara hasta que quede una masa grumosa y espesa, un máximo 20 segundos. Seguidamente, escurrimos y secamos los aándanos con papel de cocina. Enharinamos ligeramente los arándanos, puestos sobre un colador, retiramos el exceso de harina, y añadimos a la masa. Remuer unos segundos. A continuación, vertimos cucharadas de masa en moldes de muffins o de magdalenas que deberán estar muy enmantecados. Horneamos a 200º unos 20/25 minutos, o hasta que queden dorados. Por último, retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos dentro del molde. Servimos cuando sea sencillo desmoldarlos.

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