Ñoquis de hierbas y ricota
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ñoquis de hierbas y ricota
1 kg ricota
50gr queso rallado de sabor fuerte
2 huevos
Hierbas frescas orégano, tomillo, perejil a gusto (las hierbas pueden ser deshidratadas)
Harina común (cantidad necesaria)
Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto
Cómo preparar Ñoquis de hierbas y ricota
Primero se mezcla la ricota con la sal, luego se añade la pimienta, la nuez moscada, el queso rallado y las hierbas finamente picadas.
A continuación se incorporan los huevos junto con la harina (en cucharadas), hasta obtener una masa tierna que no debe pegarse en las manos. Mientras tanto se enharina la mesada y se forman bastones que después se cortarán formando los ñoquis. Cuando ya estén todos cortados, se mantienen separados y se los espolvorea con harina hasta el momento que se cocinan. Para cocinarlos debemos colocar abundante agua en una cazuela con sal gruesa. Una vez que hierve, se añaden los ñoquis. Cuando suben a la superficie, se retiran del fuego, se cuelan y se emplatan acompañado de la salsa que sea de su agrado.
