Olla Gitana.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Olla Gitana.

Medio kilo de garbanzos.
1/4 de kg de judías verdes.
4 patatas.
1 trozo de calabaza.
1 cebolla.
2 ajos.
Harina.
Aceite de oliva.
Sal.
1 cucharada de hierbabuena seca.

Cómo preparar Olla Gitana.

Poner en la olla a presión los garbanzos remojados de la noche anterior, las patatas en cuadros, las judías verdes en trocitos y la calabaza en trocitos. Hacer un sofrito con la cebolla y los ajos y añadir un poco de harina, echarlo en la olla y poner un poco de agua, cuando rompa a hervir, poner la sal y espolvorear con un poco de hierbabuena. Dejar cocer los minutos necesarios según modelo de olla. Se puede acompañar con huevos cocidos picados.