OSTRAS al CAVA.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar OSTRAS al CAVA.

20 ostras muy frescas.
1/4 l. de buen cava.
3 escalonias.
40 gr. de mantequilla.
Un ramillete de estragón.
Sal.
Pimienta blanca.

Cómo preparar OSTRAS al CAVA.

Cortamos muy finamente las escalonias y las pochamos en una sartén junto a la mantequilla a fuego lento. Una vez que estén doradas añadiremos el cava y la pimienta, que dejaremos cocer hasta que se evapore el alcohol.

Mientras se reduce la salsa anterior, vamos abriendo las ostras con muchísimo cuidado, las sacamos de la concha si romperlas y las reservamos con su jugo en un recipiente. Limpiamos las conchas y las calentamos al horno.

Una vez caliente las conchas las disponemos en una bandeja y distribuiremos las ostras que teníamos reservadas, una por cada concha y regamos con la salsa a la que habremos añadido el jugo de los moluscos.

Por último espolvoreamos con el estragón, y las acompañamos con el resto del cava que habiamos utilizado para la receta y teníamos guardada en la nevera.

Ver más recetas en El Aderezo

ver más recetas

Ver más recetas de