Pan Casero (con Amasadora).
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pan Casero (con Amasadora).
300 ml de agua.
200 gr de masa madre liquida.
700 gr de harina.
1 cda de sal.
1 chorreón de aceite de oliva virgen.
15 gr de levadura prensada.
Cómo preparar Pan Casero (con Amasadora).
Poner en el bol el agua, aceite y sal y la levadura madre, añadir de golpe la harina y encima de ella poner la levadura desmigada, ponemos el accesorio adecuado para amasar y comenzamos en el 1, para pasar al 2, tenemos que observar que la masa se despega perfectamente del bol, si no ocurre así añadir espolvoreada un poquito mas de harina. Ya sabéis que no todas las harinas absorven la misma cantidad de agua, así que esto lo tenéis que controlar. Sacamos la masa y la ponemos en un bol de cristal espolvoreado previamente con harina, tapamos con un paño humedo y dejamos que doble.
Sacamos de nuevo y ponemos en la amasadora, dejamos que amase durante don minutos, volvemos a poner en el bol y dejamos de nuevo doblar. Sacamos del bol y ponemos sobre la mesa enharinada, ya en este punto vereis que no tiene nada que ver esta masa a otras que hayamos hecho. Hacemos una bola, unos cortes con un cutex a vuestro gusto y ponéis en la rejilla del horno a mitad de altura con un cacharrito lleno de agua al final del horno, ni que decir tiene que en lugar de un pan podéis hacer barritas, eso ya lo que queráis. Precalentado a 190º con turbo arriba y abajo mas o menos 40 minutos, controlar el dorado del pan, tiene que sonar a hueco.
Ver más recetas en Las Recetas de Sara
