Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
2 huevos
30 gr. de harina de repostería
20 ml. de leche
2 gr. de levadura en polvo
20 gr. de azúcar
Mantequilla
Extracto de vainilla
Para disfrutar de unos riquísimos panqueques japoneses súper esponjosos lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas.
Batimos las yemas y las añadimos el extracto de vainilla y la leche. Después, mezclamos bien.
Incorporamos la harina y la levadura en polvo, y volvemos a mezclar. Aparte, en otro recipiente batimos las claras y cuando tengan un color blanquecino añadimos el azúar, dividiéndolo en dos porciones. Seguimos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve.
Vaciamos un tercio de las claras sobre la masa de harina y lo integramos con un batidor manual. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos los dos tercios restantes de las claras y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
Colocamos en la sartén un poco de mantequilla y cuando se derrita la esparcimos por toda la superficie. Después, vertemos la masa formando pequeñas torres y cocinamos cinco minutos con la tapa puesta. Después, las damos la vuelta y cocinamos cinco minutos más.
Cuando estén hechas, las dejamos enriar unos minutos con la tapa puesta, para que no pierdan el volumen. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Los panqueques japoneses súper esponjosos son un postre típico de Japón que está buenísimo. Estas tortitas se caracterizan por ser suaves y esponjosas, y son perfectas para comerlas en el desayuno o en la merienda, acompañadas de nata o de tu sirope favorito. ¡Ahora puedes hacerlas en tu propia casa!
