Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aves
Una taza de harina de repostería
¾ de taza de leche
Un huevo
200 gr. de champiñones fileteados
2 pechugas de pollo
200 ml. de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de unos riquísimos panqueques rellenos de pollo y champiñones lo primero que debemos hacer son los panqueques.
Para ello mezclamos la harina, la leche y un huevo, y mezclamos bien. Después, añadimos un chorrito de aceite y volvemos a mezclar.
Después, calentamos una sartén con un chorrito de aceite y echamos la masa, extendiéndola por la superficie girando la sartén.
Cuando veamos burbujas giramos el panqueque y lo hacemos por el otro lado. Después lo sacamos a una fuente y lo tapamos con un paño limpio y seco para que no se enfríe. Repetimos la operación con el resto de la masa.
Aparte, echamos en otra sartén un poco de aceite de oliva y cocinamos los champiñones, y luego la pechuga en daditos y salpimentada.
Cuando comience a dorarse añadimos la nata y dejamos reducir, a fuego medio. Ya solo queda poner el relleno en el centro del panqueque, cerrarlo y servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Los panqueques rellenos de pollo y champiñones están riquísimos. Esta deliciosa receta, muy fácil de hacer, es perfecta si se presentan a comer invitados por sorpresa, o para hacer una comida o cena informal. Es un plato original que no te llevará mucho tiempo, ni tampoco mucho esfuerzo.
