Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 65 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
180 gr. de zanahorias
180 gr. de azúcar moreno
240 gr. de harina
2 cucharaditas y un cuarto de levadura en polvo
Una cucharadita y media de canela molida
Tres cuartos de cucharadita de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de jengibre molido
Un cuarto de cucharadita de sal
150 ml de aceite de girasol
100 ml. de bebida de almendras, soja o avena
100 gr. de nueces picadas
Un cucharadita y media de zumo de limón
150 gr. de mantequilla vegana
150 gr. de azúcar glas
50 ml. de jarabe de arce
Para disfrutar de un riquísimo pastel vegano de zanahoria y nueces, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C.
A continuación, rallamos las zanahorias y reservamos. Después, y mezclamos tamizadas la harina, la levadura, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadimos el aceite, la bebida no láctea y el zumo de limón, y mezclamos bien.
Incorporamos las zanahorias y la mayor parte de las nueces, y mezclamos. Dividimos la masa en dos moldes forrados con papel de hornear, y horneamos durante 45 minutos.
Dejamos enfriar la masa en los moldes 10 minutos y luego sobre una rejilla hasta que esté fría por completo.
Mientras, hacemos el glaseado. Para ello cremamos la mantequilla y el azúcar glas. Añadimos el sirope de arce y mezclamos bien.
Montamos la tarta colocando una base de bizcocho, el glaseado, la otra parte del bizcocho y una capa de glaseado. Después, podemos decorar con las nueces restantes. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pastel vegano de zanahoria y nueces está delicioso. Si quieres comer un postre vegano realmente exquisito, de los de chuparse los dedos, no dejes de probar esta exquisitez, que gustará a todo el mundo que lo pruebe, sea vegano o no.
