Patatas con sepia y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Patatas con sepia y gambas

4 patatas grandes
1/4 de pimiento rojo
1 tomate maduro
1 cebolleta
1 sepia grande
1/2 kg de mejillones
caldo de cocer los mejillones
150 g de gambas
laurel
cominos
pimienta
aceite
1 ajo
perejil
un chorrito de vino blanco
sal

Cómo preparar Patatas con sepia y gambas

Primero abrimos los mejillones al vapor. Luego los colamos y reservamos el caldo. A continuación, sofreímos las verduras, añadimos la sepia y rehogamos unos minutos. Posteriormente, incorporamos el caldo, la pimienta, los cominos, el ajo y el perejil todos perfectamente machacados. Agregamos el vino y dejamos cocer. Cortamos las patatas cascándolas para que engorden en el caldo, comprobar la sal y dejamos cocinando a fuego suave. Cuando falta unos pocos minutos para finalizar, agregamos los mejillones y las gambas.