Patatas Enmascaradas.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Patatas Enmascaradas.
4 patatas medianas, con piel.
50 gramos de panceta fresca , cortado en bastoncillos.
1 butifarra negra ( de sangre).
Cómo preparar Patatas Enmascaradas.
Hervir las patatas, con agua y sal, bien limpias y sin quitarles la piel. En una sarten freir los bastoncillos de panceta, hasta que queden dorados, y seguidamente desmenuzar la butifarra y añadirla a la sarten. Cuando este todo jugoso y medio frita, la butifarra, añadir pimienta negra al gusto y una vez peladas las patatas, que ya habrán hervido, incorporarlas a la sarten y irlas chafando y mezclando con los demas ingredientes hasta que quede todo incorporado, como si de una tortilla se tratara.
