Paté de Bocartes o Boquerones

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Paté de Bocartes o Boquerones

2 cebolletas medianas.
1/4 de pimiento rojo.
1 tomate pequeño,
1 trozo de puerro pequeño.
10 bocartes frescos limpios de cabeza y tripa pero con la espina.
4gramos de agar agar en tiras de alga o en polvo.
pimienta molida,sal y aceite.
3 cucharadas soperas de tomate frito.

Cómo preparar Paté de Bocartes o Boquerones

Pocharemos las verduras hasta quedar blandas para incorporar los bocartes dejandolos un par de minutos más,agregar el agar agar pimienta sal y las 3 cucharadas de tomate frito dejando dar un suave hervor.Triturar todo bien y verter en una pequeña tarrina de cristal o plastico y a gelificar al frigo.