Pechugas de Pollo con Salsa de Champiñones

Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pechugas de Pollo con Salsa de Champiñones

600 g de pechuga de pollo.
200 g de champiñones frescos.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1 vaso de leche.
2 cucharadas de vino blanco.
Perejil picado.
Harina.
Huevo y pan rallado.

Cómo preparar Pechugas de Pollo con Salsa de Champiñones

Comenzamos limpiando los champiñones, cortándolos en láminas y salteándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Les añadimos sal y pimienta y dejamos que suelten el jugo. Ponemos, por otro lado, un cazo con la leche y le añadimos los champiñones, rectificamos de sal y pimienta y le añadimos perejil fresco picado. Ya está hecha la salsa, la reservamos.

Por otra parte, limpiamos las pechugas, las fileteamos y empanamos con harina, huevo batido y pan rallado. Las freimos a fuego fuerte y, en otra sartén, calentamos la salsa de champiñones y las pechugas de forma conjunta. También podemos servir por separado las pechugas y la salsa, montándo el conjunto en el plato.
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