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Pescadilla en Salsa de Avellanas.

Porciones / número de personas: 3
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pescadilla en Salsa de Avellanas.

1/2 vaso de salsa de tomate casera ( tomate frito, en su defecto de lata)
2 ajos.
5 cebollitas confitadas (en su defecto 1 cebolla).
pimentón dulce de la Vera.
10 gambas peladas (sirven congeladas).
1 vaso de ribeiro.
1 cdta de harina.
perejil.
10 avellana.
1 pescadilla grande sin espinas, en dos cuerpos.
2 guindillas (opcional).

Cómo preparar Pescadilla en Salsa de Avellanas.

Ponemos las cebollitas en la sartén con el aceite del embotado, añadimos los dos ajos aplastados con la mano y con su piel, rehogamos y una vez bien sofrito apartamos los ajos, quitando las pieles y ponemos en un mortero donde añadiremos, sal, un buen puñado de perejil fresco, avellanas y majamos bien, añadimos la harina y con el vino revolvemos bien, reservamos, en la sartén añadimos el tomate y una puntita de pimentón y las gambitas , si se quiere las guindillas, ponemos el pescado encima sin volverlo a tocar y el majado, movemos con la ayuda del asa y dejamos cocer tapada la sartén 15 minutos a fuego moderado. Servir bien caliente y como guarnición un buen cous - cous.

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